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課程級別初級
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培訓周期1-7天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
想學做鹵味鴨脖小吃嗎?
鹵味鴨脖韌勁耐嚼,麻辣相宜。鹵味鴨脖鴨脖子是活肉,頭頸等部位鍛煉的非常有韌勁。鹵味鴨脖連骨髓都是香飄四溢,味道奇佳。食用之時,可先洗凈手,用拇指和食指夾起一小塊鹵味鴨脖,沿順時針方向細細咬下為數不多的骨頭縫中的嫩肉,建議吃完肉后將其骨髓吸出。
鹵味鴨脖怎么做?鹵味鴨脖做法配方?
做鹵味鴨脖選擇鴨脖子很重要一般鴨脖子短,使用櫻桃溝鴨,鴨脖子鴨比其他粗而長,脖因為鴨脖子有許多血管和腺體,如不規則的氣味更重。生產使用的水沖洗方法。此外,鴨頸骨多肉少,形狀不規則,所以首先在鹽水浸泡3小時,以充分釋放出本身的味道。在烹飪過程中,因為肉類鴨脖子較少,容易煮,所以熱控制是關鍵。為了使鴨脖香氣,香味誘人,在鹵汁方面也很有學問,把香,孜然,丁香等香料按比例放在鍋中,用旺火燒開,再改用小火煮沸,使肉汁慢慢的深入鴨脖子里。
鹵味鴨脖的種類
麻辣鹵味鴨脖、五香鹵味鴨脖等等。
鹵味鴨脖培訓項目介紹
對于現在越來越多渴望創業的人來說,一個盈利穩定,投資小的項目,是很多人都會選擇的。鹵味鴨脖就是集這些優點于一身,因而,受到消費者的歡迎,深受消費者喜愛,想開家鹵味鴨脖店,到我們來學習,能夠充分保證你學到有用的東西,并且成功開業。
鹵味鴨脖培訓內容
1、核心技術傳授:(中藥材技術配方資料、鹵水技術配方資料、食材腌制技術配方資料、多種口味鹵菜技術配方資料等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店)
2、培訓內容:鴨頭,雞腿,鴨翅,鴨爪,鴨舌,鴨鎖骨,鴨肝,鴨肫,鴨腸,鵪鶉,麻雀,鳳爪,雞尖,片,香干子,豆腐皮,海帶,海帶結,海帶絲,腐竹,(幾十種天然香辛料。操作技巧:大料制作,鹵料包。鹵湯制作,上色,涼拌料。等全套鹵水技術培訓)
鹵味鴨脖學習方式
按照鹵味鴨脖標準的比例配方,老師一對一教學,學員親自動手操作,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。
后續服務支持
1、一次學習,終身技術免費升級。技術上不斷更新,跟蹤服務,讓學員放心創業;
2、原料與設備如果當地買不到,我們可以為你提供原材料代購、配送服務;
3、開店過程中不管技術上還是經營上問題,都可以打電話咨詢我們的老師,遇到沒辦法解決的問題,還可以免費回來繼續學習。
鹵味鴨脖起源故事
鹵味鴨脖采用秘制香料精心烹制而成,融入楚湘傳統美食烹飪技法,為鹵味軒旗下著名品牌產品。
相傳秦國末年,趙國被圍困,項羽破釜沉舟,在巨鹿發生大戰,而項羽的軍隊以荊楚人士居多,這些人喜歡吃辣。而在巨鹿漳河兩岸鴨子比較多,士兵們在大戰累的時候,虞姬為士兵制作出了美味的鴨脖,士兵在吃了之后士氣大振,才有后來的巨鹿大勝,在此之后鴨脖流傳于世。
營養價值
1、辣口不辣心,吃了不上火。
2、鴨脖本身高蛋白,低脂肪,具有益氣補虛,降血脂以及養顏美容等功效
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